盛夏之夜,一份微醺来助眠

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调酒师当场调整鸡尾酒

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秘鲁鸡尾酒

温,土/广州日报,全媒体记者曾梵莹

记者李瑞伟,沉敏明,杨旭军

除了一夜的睡眠,夏夜是一杯鸡尾酒。它不像啤酒那样充满啤酒,不如烈酒那么令人兴奋。它具有多面味。每个酒吧,每一位调酒师和不同的调酒技术都会带来不同的品味体验。它变化太大,以至于我们无法想象它的基酒可以改变,它的调味料可以改变。在鸡尾酒中加入辣椒?加西红柿?加醋?一切皆有可能。城市里忙于工作一天的人们需要这种不同的模糊性来释放自我压力,度过一个美好的夜晚。

秘鲁鸡尾酒:Wai Rou Inner Gang

秘鲁人的每一餐都以一杯白葡萄酒开始,这是一款经典的皮斯科鸡尾酒。以皮斯科为基本成分(经典的皮斯科鸡尾酒和皮斯科不一样),加入柠檬汁,蛋清,糖浆,苦味和冰块,营造清爽爽口的鸡尾酒。白色的白色泡沫覆盖着一层浓密的白色泡沫,看起来像一个温柔清新的外观,但耐力足够强,甜味甜美。在岭南五号酒店,饮用者可以享用各种由皮斯科制作的鸡尾酒,秘鲁美食大使就在这里。

根据美食大使的说法,皮斯科是一种秘鲁国家葡萄酒,是一种从葡萄中提炼出来的精神,由西班牙殖民者在16世纪引入秘鲁取代白兰地。 2004年,秘鲁政府宣布,每年2月的第一个星期六将被指定为“国家皮斯科鸡尾酒节”。

我看到来自秘鲁的酒保大师首先冷却杯子,然后在搅拌机中加入冰块,加入柠檬汁,蛋清,糖浆,8至10摇晃,成分充分混合,最后变成苦味,完成这是一款经典鸡尾酒。使用皮斯科作为基础,调酒师还可以带出萝卜酸鸡尾酒,这是从经典的皮斯科酸鸡尾酒中添加蝗虫糖浆,蛋清和炼乳。 60多年前,秘鲁最受欢迎的当地婚礼是“Carob Acid”和经典的Pisco鸡尾酒。

酒鸡尾酒:多种表达方式

有些人喜欢将鸡尾酒与万花筒进行比较,将材料添加到杯子中,调酒师是凉爽和摇晃的,颜色是混合的,就像万花筒一样。广州香格里拉大酒店为其鸡尾酒系列提供了一个图像名称:Kaleidoscope。

他们的鸡尾酒是敞开的。咖啡艺术调酒系列呈现出一种新的冷藏咖啡风味,混合了不同的饮料或各种基础葡萄酒。咖啡的香气,即使是回到甘的微苦,都在酒中,略带一口;烈酒鸡尾酒由高浓度烈酒,即Bifda杜松子酒,瑞典伏特加和哈瓦那俱乐部制成,为期3年。朗姆酒,色彩缤纷,创意搭配,愉快的饮酒体验,更适合葡萄酒爱好者的骨灰。最独特的是酒类创意调酒系列,由集团餐饮团队设计。这一系列的饮料打破了使用鸡尾酒和外国烈酒作为基酒的传统方式。该配方可以中和各种口味。在迎合年轻人和千禧一代的口味偏好的同时,该系列也反映了调酒师的深刻感受。长期致敬中国白酒文化和历史。

干邑鸡尾酒:精致优雅

广州歌颂俱乐部最近邀请了一位具有40多年经验的大师级调酒师。基于Hennessy V.S.O.P,这位大师设计了一款具有个性的干邑鸡尾酒。

据了解,在鸡尾酒的第一个黄金时代,许多经典的鸡尾酒都是用干邑白兰地作为基酒,因为干邑优雅而优雅。

很难确定现代鸡尾酒的祖先是什么,但SAZERAC绝对是祖先阵营的成员。 V.S.O.P,Absinthe,Beiqiao Bitter和Sugar Cube,这是SAZERAC的成分,将V.S.O.P的新乡会干与苦艾酒混合。 GODFREY也是经典的经典之作。橙色干邑,黑莓利口酒,新鲜柠檬汁和新鲜黑莓在V.S.O.P中相遇。令人难忘,并有很长的结束。 STINGER是V.S.O.P和甜薄荷利口酒的影响; HENNESSY ELIXIR是V.S.O.P,Benedict丁香利口酒,樱桃利口酒和巧克力苦味的升华。