吃辣增加痴呆风险?四川人和湖南人表示不活了……

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四川和湖南人想哭吗?坚持,稍等!我们还没有输!

爱吃辛辣,痴呆的风险加倍?

最近,一群外国人对中国的辛辣行为产生了研究兴趣。来自卡塔尔,澳大利亚和美国的研究人员已经跟踪了15年内吸收了超过55岁的4582名中国成年人。结果表明,每日摄入量超过50克的辣椒使认知能力下降的风险增加一倍,体重指数低的人更容易失去记忆[1]。

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研究原始截图

辣椒会增加痴呆症的风险吗?辛辣的湖南人和四川人表示他们无法生活.有调查显示,四川和湖南近三分之一的成年人每天都吃辛辣食物,包括辣椒[2]。

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首先,请湖南和四川人民先稳定下来!让我们来看看这项研究的原始文本是什么.

为了解中国辣椒素与认知功能的关系。该研究对来自中国九省的1991年至2006年参加中国健康与营养调查的4,852名成年人(63.4±7.7岁)进行了一项基于家庭的开放式队列研究。

在1997年,2000年,2004年和2006年对参与者进行了认知功能评估,共有3,302人在至少两次调查中完成了认知筛查测试。此外,在1991 - 2006年的每次调查中,参与者在家庭访问期间的3天食物记录中评估了辣椒的摄入量。

如何评估参与者的认知能力?

总体认知得分在0-27分之间。通过快速记忆单词,计数器计数,减法等评估认知功能测试。较高的分数表示更好的认知功能。

与此同时,参与者将被问到诸如“你认为你的记忆力如何?”,“你的记忆力在过去12个月里减少了吗?”等问题。等等,提供不同级别的选项。

如何计算胡椒的摄入量?

根据饮食调查,参与者的辣椒摄入量包括新鲜辣椒和干辣椒,但不包括甜椒或黑胡椒。

对于每次回访,研究者收集个人膳食摄入数据并连续3天进行24小时饮食收集。在为期三天的调查期间开始和结束时,调查人员称量和记录家庭库存中的食品和调味品,从市场购买的食品和食品垃圾。同时,通过中国食品成分表将食物消费数据转换为营养素摄入量。混合食物的总胡椒摄入量是根据新鲜食材估算的。

该研究将参与者的累积平均辣椒摄入量分为四组:无辛辣,1-20克/天的胡椒,20-50克/天,和> 50克/天。

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中国成年人年平均认知得分(95%CI)与辣椒摄入量的关系

研究人员使用多元混合线性回归和逻辑回归分析发现辣椒摄入量与认知能力下降呈正相关。每天摄入超过50克胡椒的人的认知得分低于没有胡椒的人。在敏感性分析中,在进一步调整糖尿病或中风后,上述辣椒摄入量与认知度之间的关系没有变化。

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中国辣椒摄入量四分位数与认知功能关系的回归系数

一般来说,每天摄入50克或更多的辣椒导致自我报告记忆丧失的风险超过两倍[OR,2.12(1.63-2.77)],56%的记忆丧失风险与人相比不要吃辣椒。会增加[OR,1.56(1.23-1.97)]。

研究人员还将研究结果与体重指数(BMI)联系起来。他们发现,体重正常的人对胡椒摄入的敏感性比超重的人更敏感。换句话说,如果你是一个喜欢吃辛辣食物的胖子,恭喜你,你会减轻一个喜欢吃辣的瘦瘦的人的记忆力.

因此,研究人员建议,在55岁以上的老年人中,建议不要吃辛辣,少辛辣,以免有记忆力减退的风险。

你怎么看待吃辛辣的问题?

吃辛辣是好还是坏?

以前的流行病学研究表明,辣椒摄入量与死亡率,肥胖和高血压呈负相关[2-4]。辣椒的好处可能从其活性成分辣椒素中获益。辣椒素激活离子通道瞬时受体电位香草酸1(TRPV1),从而抑制血管氧化应激,减少能量摄入,增加能量消耗,并增强脂肪氧化。因此,许多研究证实辣椒素具有镇痛,抗炎,减轻体重和保护心血管的作用。

在认知功能方面,即使在中国的一项研究中,结论与本研究完全相反。一项针对居住在重庆的338名40岁及以上中国成年人的横断面研究发现,富含辣椒素的饮食与认知功能呈正相关,与血液中β淀粉样蛋白水平呈负相关[5]。

但这位外国人所做的研究质疑了中国研究的结果:参与者太年轻,没有代表性,发现研究中心也很受年轻人欢迎;并没有考虑辣椒的摄入量。与BMI或高血压的关系。

此外,他们还认为在横断面研究设计中可能具有截然相反的结果:例如,在啮齿动物中,已经显示脑源性神经营养因子(BDNF)调节食物摄入。影响。认知障碍患者的BDNF水平低于正常认知功能,或者可能是因为该群体中BNDF水平低,阻碍了他们对辣椒的偏好,导致辣椒摄入量低,因此不能证明辣椒的摄入量很低。与较高的认知能力相关联。

那么,老年人真的吃辛辣并增加痴呆症的风险吗? - 不一定,因为这个外国人所做的研究也有一些局限性(面孔来得太快.)。

忽略重要的干扰因素

虽然,这是第一个评估辣椒摄入量与认知功能之间关系的纵向人口研究。该研究还有几个优点,包括纵向研究设计,饮食摄入的多次测量,包括高摄入辣椒,大样本量,以及辣椒素摄入和BMI调整的广泛变化。但研究仍有局限性 -

尽管该研究调整了潜在的混杂因素,包括社会人口统计学和生活方式因素,但其余的混杂因素仍可能影响结果。其中一项最重要的研究是发现不同教育程度的人在胡椒摄入量方面存在显着差异,教育水平对认知功能有显着影响。需要进一步的研究来阐明教育水平,辣椒摄入量和认知功能之间的关系。

因此,在确认更准确的研究之前,“吃辛辣”并不太紧张。如果你想吃它,你应该正确地做。

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参考文献:

[1] Shi Z,et al。营养成分。 2019年5月27日; 11(5)。 pii: E1183。 doi: 10.3390/nu。

[2] Lv,et al。 BMJ 2015,351,h3942。

[3] Tremblay,A。等。 Capsaicinoids:治疗肥胖症的辛辣解决方案?诠释。 J. Obes。 2016,40,1198C1204。

[4] Shi,Z。等。辣椒摄入与成人高血压呈负相关。临床。营养学。 ESPEN 2018,23,67C72

[5] Liu,C.H。等。富含辣椒素的饮食与血液淀粉样蛋白β水平和认知功能之间的关系。 J. Alzheimers Dis。 2016,52,1081C108。

本文是第一篇:医学神经病学频道

作者:欢欢

董小文

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